二氧化氯是被世界衛(wèi)生組織列為 AI 級別的安全、有效、殺菌消毒劑，在殺菌消毒衛(wèi)生領(lǐng)域已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用，但是二氧化氯因其化學活性高，穩(wěn)定性差、易光解等特點使其應(yīng)用受到一定的限制，二氧化氯的出現(xiàn)使二氧化氯有了新的使用方法和新的應(yīng)用領(lǐng)域，拓展了二氧化氯的應(yīng)用范圍。

有大量的研究表明，二氧化氯對大腸桿菌、沙門氏菌、金色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和乙肝病毒等十多種病毒菌都有良好的滅殺效果。有研究認為在微生物細胞中， 滲透細胞膜氧化細胞表面蛋白質(zhì)是二氧化氯具有高效殺菌能力的關(guān)鍵點，二氧化氯對細胞壁的吸附和穿透能力使得細菌內(nèi)含巰基的酶被破壞， 同時抑制微生物蛋白質(zhì)的合成，降低微生物代謝活性。二氧化氯具有很強的氧化性，它能與許多有機物和無機物發(fā)生氧化還原反應(yīng)，包括硫化物、氨、有機胺、酚類、芳烴等臭味，因此可以用二氧化氯來做除味處理劑，實驗證明[4]二氧化氯具有很強的除臭功能。固載二氧化氯具有可控的二氧化氯釋放速率和長時間的連續(xù)釋放，這在一定的應(yīng)用領(lǐng)域強化了二氧化氯的殺菌除味效果。本文研究了 二氧化氯在冰箱除味保鮮及鞋柜除臭的應(yīng)用，貼近人們家庭日常生活范疇，以其解決家庭異味難題。

1 實驗部分

1.1 試劑

固載二氧化氯產(chǎn)品：自制； 氨水：25%~28%，分析純，西隴試劑； 食物：米飯。

1.2 儀器設(shè)備

氮氣檢測儀，EST-101-NH3，深圳市萬儀科技有限公司；二氧化氯氣體分析儀，GT-2000，深圳市科爾諾電子科技有限公司； ATP 熒光檢測儀，F(xiàn)T-ATP，山東風途物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司; 玻璃試驗箱, 自制 500L。

1.3 固載二氧化氯除臭實驗

1.3.1 固載二氧化氯釋放速率的測定

空氣中二氧化氯氣體濃度用二氧化氯氣體分析儀檢測，玻璃試驗箱內(nèi)放入一定量的固載二氧化氯顆粒，15分鐘后檢測空氣試驗箱中二氧化氯氣體濃度，清空試驗箱內(nèi)二氧化氯氣體，然后再次按上述操作檢測二氧化氯濃度，此操作進行檢測10次，計算二氧化氯濃度平均值，計算固載二氧化氯的釋放速率。

1.3.2 固載二氧化氯除臭實驗

在放有固載二氧化氯顆粒的玻璃試驗箱內(nèi)注射入一定量的氨水，計算玻璃試驗箱中氨氣濃度，一定時間后使用氨氣檢測儀檢測氨氣濃度變化。

1.4 固載二氧化氯食物保鮮實驗

在食物保鮮盒A放入米飯，食物保鮮盒B 放入米飯和一定量固載二氧化氯顆粒，1個月時間的觀察期，觀察保鮮盒 A 和 B 內(nèi)米飯的變化，期間用 ATP 熒光檢測儀檢測米飯上微生物含量。

2 結(jié)果與討論

2.1 固載二氧化氯的釋放速率

試驗箱內(nèi)加入100g固載二氧化氯顆粒，經(jīng)檢測數(shù)據(jù)計算得到100g固載二氧化率釋放的二氧化氯速率為1.86 mg/hr。

2.2 固載二氧化氯除臭實驗

試驗箱內(nèi)放置100g固載二氧化氯顆粒，滴入 2%氨水0.6g，每隔1h檢測試驗箱內(nèi)氨水濃度變化如圖1所示。

從圖1可知，氨氣在固載二氧化氯試驗箱內(nèi) 8 h基本全部反應(yīng)，達到除臭的效果，且該過程是可控的，固載二氧化氯可以持續(xù)的釋放二氧化氯分子及時分解臭味源。 

2.3 固載二氧化氯食物保鮮實驗

圖2為米飯保鮮實驗圖。從圖2看出，放置了固載二氧化氯除味包的保鮮盒在放置了1 個月時間后仍然保持米飯形狀且不存在發(fā)霉現(xiàn)象，而未放置除味包的空白樣在 1 個月后出現(xiàn)嚴重發(fā)霉發(fā)臭現(xiàn)象。其ATP 熒光檢測儀檢測結(jié)果見表1。從表1看出， 固載二氧化氯除味包可以很好的控制保鮮盒內(nèi)微生物的含量，對比空白樣的保鮮盒A 其保鮮效果非常明顯。

3 結(jié)論

綜上所述，實驗中我們發(fā)現(xiàn)固載二氧化氯在殺菌除味和食物保鮮方面有非常好的效果，與二氧化氯水溶液相比它具有更長的時效和可控的二氧化氯釋放量，可以預見性的當把固載二氧化氯應(yīng)用于冰箱除味保鮮和家庭鞋柜除味等場所將有意想不到的驚喜， 它可以通過持續(xù)緩慢釋放的二氧化氯分子來抑制微生物生長和減緩發(fā)霉腐蝕現(xiàn)象，延長食品的保質(zhì)期，這方面的應(yīng)用可以更好地保障食物的安全性。

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