食品企業(yè)為了能夠滿足食品安全的要求，需要經(jīng)常對設(shè)備進行清洗與消毒；清洗就是把工廠和加工設(shè)備中存在的污物去掉；消毒則是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少微生物的數(shù)量，清洗是為了更好的消毒，消毒對保障食品安全至關(guān)重要。

二氧化氯已在西方發(fā)達國家的食品加工、水處理、公共環(huán)境衛(wèi)生等多個領(lǐng)域得到了的應(yīng)用。我國在1987年（廣東）批準二氧化氯作為食品飲料的消毒劑，并且在1990年批準二氧化氯為食品添加劑，可直接接觸食品，可對設(shè)備、管道、包裝袋（瓶）、生產(chǎn)車間進行滅菌消毒處理。操作簡單，簡單培訓后人人都可配比消毒；無腐蝕性無污染無刺激無殘留。

二氧化氯消毒的具體應(yīng)用

1.殺菌能力

二氧化氯是一種有效的殺菌劑，能夠有效殺滅多種細菌、病毒、真菌和寄生蟲等微生物。它能夠破壞微生物的細胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而達到殺菌的效果。

2.快速消毒效果

相比其他消毒劑，二氧化氯具有快速的消毒效果。它能夠在短時間內(nèi)殺滅微生物，從而減少生產(chǎn)線的停工時間，提高生產(chǎn)效率。

3.安全性高

作為一個被世界衛(wèi)生組織認定的A1級（食品級）安全消毒劑，二氧化氯在消毒過程中不會產(chǎn)生有害的副產(chǎn)物，也不會對食品質(zhì)量產(chǎn)生負面影響。它在消毒后會迅速分解為無害的物質(zhì)，不會對人體健康造成危害。

4.易于使用和操作

二氧化氯消毒劑通常以固體或液體形式提供，易于攜帶和儲存。使用時，只需按照指定的濃度和方法進行稀釋和噴灑，操作相對簡單。

5.高效穩(wěn)定性

二氧化氯消毒劑具有較高的穩(wěn)定性，能夠在不同溫度和pH條件下保持較長時間的殺菌效果。這使得它在食品廠的消毒過程中能夠持久有效。

6.應(yīng)用廣

二氧化氯可以廣泛應(yīng)用空間空氣消毒、儲藏間和冷庫的空氣凈化除臭、原料或成品儲藏前的預(yù)防、工器具的浸泡、工人的衣物手套及鞋子的消毒等等，其他還包括辦公用品、紡織物、工具的消毒，以污水處理、水產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)魚、養(yǎng)參的方面，多用到二氧化氯產(chǎn)品。